ของดีในท้องถิ่นจังหวัดนครพนม

นครพนมเป็นจังหวัดชายแดนตั้งเลียบชายฝั่งขวาของ แม่น้ำโขง  ตรงข้ามกับเมือ ง ท่าแขก  แขวงคำม่วน ของ ประเทศลาว  นครพนมเป็นจังหวัดที่ประดิษฐาน พระธาตุพนม อันศักดิ์สิทธิ์และเก่าแก่ ซึ่งเป็นพระธาตุที่ประดิษฐาน พระอุรังคธาตุ  (กระดูกหน้าอก) ขององค์ สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้า (สมณโคดม) และนับเป็นพระบรมธาตุคู่เมืองนครพนม เป็นที่เคารพสักการะของชาวไทยและชาวลาวทั้งสองฝั่งแม่น้ำโขงมาตั้งแต่บรรพกาล พระธาตุพนมประดิษฐานอยู่ที่ อำเภอธาตุพนม  อยู่ห่างจากตัวเมืองนครพนม 52 กิโลเมตร จังหวัดนครพนมมีพื้นที่ประมาณ 5,512.668 ตารางกิโลเมตร ระยะทางห่างจากกรุงเทพมหานครประมาณ 740 กิโลเมตร นอกจากนี้ ในตัวเมืองนครพนมยังมีพระธาตุนครประดิษฐานเป็นพระธาตุกลางเมืองด้วย พระธาตุนครนี้เดิมเป็นวัดที่ใช้สำหรับประกอบพระราชพิธีถือน้ำพระพิพัฒน์สัตยาของเจ้าเมืองนครพนมในอดีต นครพนมเป็นจังหวัดที่มีบันทึกทางประวัติศาสตร์มาแต่โบราณกาล ในฐานะเมืองเก่าเคียงคู่อยู่กับ อาณาจักรศรีโคตรบูร  แต่เดิมนครพนมมีชื่อเต็มในจารึกสถาปนาวัดโอกาสศรีบัวบานว่า เมืองนครบุรีราชธานีศรีโคตรบูรหลวง เคยเป็นราชธานีที่มีกษัตริ...

หลังจากสับปะรดที่ปลูกในพื้นที่อำเภอท่าอุเทน และอำเภอโพนสวรรค์ ได้ขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์กับกรมทรัพย์สินทางปัญญา หรือสินค้าจีไอ ยิ่งทำให้เป็นที่ต้องการของตลาดมากขึ้น เพราะมั่นใจในมาตรฐานการผลิตกับลักษณะสับปะรดนครพนมที่มีเปลือกบาง ตาตื้น ผลมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เนื้อละเอียดแน่น มีสีเหลืองเข้ม (สีน้ำผึ้ง) แกนหวานกรอบ รับประทานได้เช่นเดียวกับเนื้อสับปะรด ส่วนรสชาติก็เป็นที่ถูกอกถูกใจของหลายคน ด้วยมีรสหวานฉ่ำ หอม และที่สำคัญคือ ไม่กัดลิ้นและไม่ระคายคอ โดยในทุกวันจะมียอดสั่งซื้อจากพ่อค้าแม่ค้าขาประจำในพื้นที่จังหวัดอุบลราชธานี มุกดาหาร สกลนคร ร้อยเอ็ด และอำ นาจเจริญ สั่งจองมาประมาณวันละ 8 ตัน แต่ตนเองสามารถหาได้เพียงวันละ 3 ตันเท่านั้น เคยมีแม้กระทั่งชาวญี่ปุ่นที่ได้ลิ้มลองแล้วติดใจจะสั่งซื้อจำนวนมากไปจำหน่ายที่ประเทศญี่ปุ่น แต่ไม่สามารถส่งให้ได้ เนื่องจากมีผลผลิตไม่เพียงพอ สำหรับราคาที่ตนเองรับซื้อถึงสวนจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 3 บาท แต่ถ้าเกษตรกรตัดมาส่ง ให้ที่ร้านจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 11-12 บาท และเมื่อรวบรวมแล้วทางร้านจะคัดเกรดโดยแบ่งเป็น 3 ระดับคือ เกรด 1 ส่งให้แม่ค้าตามตลาดจำหน่า...

ปลาส้ม" เป็นการแปรรูปอาหารจากปลาเพื่อถนอมเนื้อปลาให้เก็บไว้ได้นานๆ อาจทำจากปลาทั้งตัว หรือเฉพาะเนื้อปลาก็ได้ กระบวนการขั้นตอนทำปลาส้มจะนำไปสู่ความเปรี้ยวซึ่งเป็นรสชาติหัวใจสำคัญและถือเป็นเสน่ห์ แถมซอยพริกบีบมะนาวลงไปด้วยยิ่งไปกระตุ้นต่อมน้ำลาย จึงเป็นเมนูยอดนิยมกันในหลายจังหวัด การทำปลาส้มแต่เดิมมักไว้บริโภคในครัวเรือนที่ต้องอาศัยเทคนิควิธีที่ถ่ายทอดสืบต่อกันมา ดังนั้น รสชาติหรือคุณภาพของปลาส้มแต่ละแห่งจึงมีความแตกต่างกัน พอยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงไป การทำปลาส้มไม่เพียงแค่ไว้รับประทานในบ้าน แต่กลับกลายเป็นสินค้าของฝาก ของขาย ในเชิงการค้าไปแล้ว... ที่ตำบลไชยบุรี อำเภอท่าอุเทน จังหวัดนครพนม ซึ่งมีที่ตั้งอยู่ใกล้ริมโขง ชาวบ้านที่นั่นสร้างรายได้ด้วยการจับปลามาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ปลาส้ม มีทั้งทำจากปลาทั้งตัว และบางรายทำเฉพาะเนื้อปลา อย่าง ป้านวลลออ นครังสุ อยู่บ้านเลขที่ 53 หมู่ที่ 7 ตำบลไชยบุรี อำเภอท่าอุเทน จังหวัดนครพนม ได้ชักชวนเพื่อนบ้านมาแปรรูปปลาส้มเป็นรายได้เสริม แล้วจัดตั้งเป็นกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรไชยบุรี มาตั้งแต่ปี 2529 ด้วยความช่วยเหลือและสนับสนุนจากภาคราชการในพื้นที่ โดยกลุ...

บ้านกลาง ตำบลโนนตาล อำเภอท่าอุเทน จังหวัดนครพนม เป็นชุมชนที่ผลิตเครื่องปั้นดินเผาเพื่อขายเป็นอาชีพเสริมเพราะบ้านกลางเป็นพื้นที่ที่มีบ่อดินเหนียวที่หนองกุดค้าวแห่งเดียวในจังหวัดนครพนม โดยตอนแรกผลิตเป็นกิจการของครัวเรือน ซึ่งการทำเครื่องปั้นดินเผาเกิดจากภูมิปัญญาของชาวบ้านอย่างแท้จริง สำหรับการทำเครื่องปั้นดินเผามีการสืบทอดกันมานานนับได้ประมาณ ๑๕๐ ปี ซึ่งมีคนที่เริ่มทำเป็นคนแรกมีชื่อว่า ปู่ไห เป็นชาวอุบลราชธานี ที่ได้อพยพมาอยู่ที่บ้านกลางในสมัยนั้น และเมื่อปี พ.ศ. ๒๕๔๔ ได้มีการรวมกลุ่มกันจัดตั้งกลุ่มขึ้นมาซึ่งมีสมาชิกทั้งหมด ๔๓ คน ในการรวมกลุ่มก็เป็นการต่อรองราคาสินค้า และที่มีนโยบายของรัฐบาลที่ต้องการให้เกิดสินค้า หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์  คนในชุมชนก็เลยให้ความสนใจในเรื่องนี้ และชุมชนเองก็ให้ความสำคัญกับภูมิปัญญาที่ตนเองหรือชุมชนมีอยู่ จึงนำสินค้าด้านเครื่องปั้นดินเผามาเป็น สินค้า (OTOP)  และได้รับการยอมรับ

อีสานนั้นแน่นอนก็ต้องกินตำส้มปลาแดก พ่วงด้วยไก่ย่าง กระทั่งปลาน้ำจืดเผาจิ้มกับแจ่ว นี่คือวัฒนธรรมของการกินประจำภาคที่คนไทยเราคุ้นเคยกันดี ด้วยเหตุนี้เองที่สมฤดี ชาญชัย ผอ.ภูมิภาคภาคอีสาน ถึงได้คิดนำเอาวิถีชุมชนคนอีสานว่าด้วยการกิน มาปรับประยุกต์ขึ้นเป็นโครงการส่งเสริมการท่องเที่ยว “อีสานแซ่บเว่อร์ กำลัง 2” คือ นอกจากจะชวนนักท่องเที่ยวไปสัมผัสอู่อารยธรรมอีสาน เที่ยวธรรมชาติป่าเขา อีกทั้งวัฒนธรรมประเพณีที่มีอยู่หลากหลาย ชวนไปเที่ยวแล้วก็ไปกินอาหารรสแซ่บพื้นเมืองอีสานอีกทางหนึ่ง ซึ่งก็เป็นวิธีคิดที่ไม่เลวสำหรับการนำมาใช้ในการส่งเสริมการท่องเที่ยวเพื่อรองรับวิถีไทยในปี 2558 ที่กำลังจะก้าวขยับเข้ามา ประจวบกับเมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมาผมมีโอกาสเดินทางไปถิ่นผู้ไทย อ.เรณูนคร จ.นคร พนม ดินแดนที่คุ้นเคยมานานหลายสิบปี ขึ้นมาถึงเมืองนี้เมื่อใดเป็นต้องหาเวลาแวะเวียนเข้าไปให้ได้แทบจะทุกครั้งไป อย่างน้อยก็หนึ่งล่ะคือไปกินเฝอเนื้อรสนุ่มร้านเฟื่องฟ้า ซึ่งตั้งอยู่ปากทางเข้าตัวอำเภอประมาณสองกิโลเมตร ร้านนี้ขายกันมานานหลายสิบปีเป็นที่รู้จักของคนท้องถิ่นเป็นอย่างดี ผมไปกินตั้งแต่ลูกสาวยังเป็นวัยรุ่นจนเดี๋ยวนี้ ...

ร้านข้าวเกรียบปากหม้อศรีเทพ  ร้านปากหม้อขึ้นชื่อของนครพนมเลย  อร่อย และ ราคาไม่แพง  ไปนครพนมทีไรต้องแวะไปกินทุกทีครับ ร้านอยู่ที่ ถ.ศรีเทพ ตรงข้าม โรงแรมศรีเทพ เลยครับ หาไม่ยาก ร้านนี้ผมชอบตรงความกันเองครับ นั่งกินได้อย่างง่ายๆ สบายๆ ดูเมนู แล้วเลือกเมนูที่ชอบ อยากกินอะไรก็ไปสั่ง ได้ครับ ส่วนใหญ่ก็มักจะสั่งหลายๆ อย่าง อย่างละจานมาลองกินดู เมนูที่มีให้เลือกก็อย่างเช่น ปากหม้อธรรมดา ปากหม้อใส่ไข่ ปากหม้อไข่ดาว และ ข้าวเกรียบปากหม้อ แต่ละเมนูก็  ราคา 30-35 บาท เท่านั้น เมื่อสั่งอาหารไปแล้ว ก็จะเริ่มทำข้าวเกรียบปากหม้อแบบสดๆ ร้อนๆ ให้เลยครับ ตัวแป้งเป็นแผ่นหนา เหนียวนุ่ม ข้างในเป็นไส้หมูสับต้นหอมรสเข้มข้น เข้ากันได้อย่างดีกับตัวแป้ง มีกลิ่นจากกระเทียมเจียวนิดๆ ใช้เวลาทำไม่นาน แป้บเดียวก็พร้อมเสริฟแล้ว ก่อนลงมือทาน ก็ต้องบีบมะนาวใส่น้ำจิ้มหน่อย.. ทีเด็ดอยู่ตรงนี้แหละ อร่อยครับ ต้องลอง!!